Name: Galeto recheado com ervas
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho; 4 galeto (limpos); 3 pão (pequeno amanhecidos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1 cebola (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de alecrim (picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Galeto recheado com ervas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Galeto recheado com ervas — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho
4 galeto (limpos)
3 pão (pequeno amanhecidos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1 cebola (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de alecrim (picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Hidrate as passas com o vinho por 30 minutos.

Tempere os galetos com o sal e a pimenta.

Retire a casca dos pães e corte-os em cubinhos.

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.

Junte o pão, as passas com o vinho e tempere com as ervas, o sal e a pimenta.

Recheie as aves e amarre as coxas.

Coloque os galetos em assadeira untada, pincele-os com manteiga e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até ficarem macios e dourados.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Hidrate as passas com o vinho por 30 minutos
Tempere os galetos com o sal e a pimenta
Retire a casca dos pães e corte-os em cubinhos
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar macia
Junte o pão, as passas com o vinho e tempere com as ervas, o sal e a pimenta
Recheie as aves e amarre as coxas
Coloque os galetos em assadeira untada, pincele-os com manteiga e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até ficarem macios e dourados
Sirva em seguida