Name: Farfalle com berinjela, anchovas e pinhole
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 porção | porções de berinjela (médias); 5 filé | filés de anchova (em conserva no azeite); azeite de oliva (a gosto); 2 dente | dentes de alho; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite (fresco); 250 grama | gramas de macarrão farfalle (gravatinha); cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) (picada); 50 grama | gramas de pignoli (ou pinoli); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Farfalle com berinjela, anchovas e pinhole

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Farfalle com berinjela, anchovas e pinhole — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

2 porção | porções de berinjela (médias)
5 filé | filés de anchova (em conserva no azeite)
azeite de oliva (a gosto)
2 dente | dentes de alho
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite (fresco)
250 grama | gramas de macarrão farfalle (gravatinha)
cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) (picada)
50 grama | gramas de pignoli (ou pinoli)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Retire a casca das berinjelas, corte em cubinhos, salpique com sal e deixe escorrer numa peneira por 1 hora.

Lave para tirar o excesso de sal e esprema bem com as mãos.

Frite a berinjela no azeite e reserve.

Em outra panela, frite o alho picadinho e os filés de anchovas até que desmanchem.

Acrescente a berinjela e mexa.

Junte o creme de leite fresco e coloque sal e pimenta a gosto.

Cozinhe o farfalle em bastante água.

Escorra e misture ao molho de berinjela.

Sirva decorado com pinholes e cebolinha-francesa picada.

Modo de Preparo

Retire a casca das berinjelas, corte em cubinhos, salpique com sal e deixe escorrer numa peneira por 1 hora
Lave para tirar o excesso de sal e esprema bem com as mãos
Frite a berinjela no azeite e reserve
Em outra panela, frite o alho picadinho e os filés de anchovas até que desmanchem
Acrescente a berinjela e mexa
Junte o creme de leite fresco e coloque sal e pimenta a gosto
Cozinhe o farfalle em bastante água
Escorra e misture ao molho de berinjela
Sirva decorado com pinholes e cebolinha-francesa picada