Name: Espaguete ao curry de laranja com lulas
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 copo | copos de suco de laranja (para o curry); 60 grama | gramas de manteiga (para o curry); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (para o curry); 3 dente | dentes de alho (para o curry); 3 rodela | rodelas de gengibre (para o curry); 1/2 pimenta-dedo-de-moça (para o curry); 2 rodela | rodelas de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (para o curry); 1 colher (chá) | colheres (chá) de garam masala (para o curry); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de semente de coentro (para o curry); 1 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril) (para o curry); 1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica (para o curry); 3 folha | folhas de capim-santo (para o curry); coentro (a gosto para o curry); salsinha (a gosto para o curry); 400 grama | gramas de macarrão espaguete (para o espaguete); 400 grama | gramas de lula (limpa com pele para o espaguete); sal e pimenta-do-reino (a gosto para o espaguete); 1 suco de limão-taiti (para o espaguete)

Espaguete ao curry de laranja com lulas — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 copo | copos de suco de laranja (para o curry)
60 grama | gramas de manteiga (para o curry)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (para o curry)
3 dente | dentes de alho (para o curry)
3 rodela | rodelas de gengibre (para o curry)
1/2 pimenta-dedo-de-moça (para o curry)
2 rodela | rodelas de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (para o curry)
1 colher (chá) | colheres (chá) de garam masala (para o curry)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de semente de coentro (para o curry)
1 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril) (para o curry)
1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica (para o curry)
3 folha | folhas de capim-santo (para o curry)
coentro (a gosto para o curry)
salsinha (a gosto para o curry)
400 grama | gramas de macarrão espaguete (para o espaguete)
400 grama | gramas de lula (limpa com pele para o espaguete)
sal e pimenta-do-reino (a gosto para o espaguete)
1 suco de limão-taiti (para o espaguete)

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Modo de Preparo

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Prepare o curry

Em uma panela, leve o suco de laranja e a manteiga ao fogo até reduzir a 1/3 do volume.

Reserve.

No processador, bata os demais ingredientes até virar uma pasta grossa.

Em uma frigideira, leve a pasta ao fogo e deixe torrar bem.

Acrescente o suco de laranja reduzido e deixe ferver.

Reserve.

Prepare o espaguete

Em uma panela grande, cozinhe a massa até faltarem dois minutos do tempo indicado na embalagem.

Enquanto isso, tempere as lulas com sal e pimenta.

Leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite.

Aqueça bem, adicione as lulas e refogue por dois ou três minutos.

Reserve.

No liquidificador, bata o azeite, a salsinha e o suco de limão.

Coe e reserve.

Na frigideira em que refogou as lulas, aqueça o curry e misture o espaguete cozido.

Disponha em um prato com as lulas por cima.

Finalize com o azeite de limão e salsinha.

*Receita cedida pela chef Irina Cordeiro.

Modo de Preparo

Prepare o curry
Em uma panela, leve o suco de laranja e a manteiga ao fogo até reduzir a 1/3 do volume
Reserve
No processador, bata os demais ingredientes até virar uma pasta grossa
Em uma frigideira, leve a pasta ao fogo e deixe torrar bem
Acrescente o suco de laranja reduzido e deixe ferver
Reserve
Prepare o espaguete
Em uma panela grande, cozinhe a massa até faltarem dois minutos do tempo indicado na embalagem
Enquanto isso, tempere as lulas com sal e pimenta
Leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite
Aqueça bem, adicione as lulas e refogue por dois ou três minutos
Reserve
No liquidificador, bata o azeite, a salsinha e o suco de limão
Coe e reserve
Na frigideira em que refogou as lulas, aqueça o curry e misture o espaguete cozido
Disponha em um prato com as lulas por cima
Finalize com o azeite de limão e salsinha
*Receita cedida pela chef Irina Cordeiro