Name: Ensopado de carne com alecrim
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Indiana
Ingredients: 1,5 kg | kgs de carne bovina (em cubos coxão-mole, alcatra ou patinho); 1 maço | maços de alecrim; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 100 grama | gramas de Bacon (picado); 1 cebola (picada); 5 dente | dentes de alho (picados); 5 tomate (médios sem pele e sem sementes picados); 2 folha | folhas de louro; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Ensopado de carne com alecrim

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ensopado de carne com alecrim — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Indiana

Ingredientes

1,5 kg | kgs de carne bovina (em cubos coxão-mole, alcatra ou patinho)
1 maço | maços de alecrim
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
100 grama | gramas de Bacon (picado)
1 cebola (picada)
5 dente | dentes de alho (picados)
5 tomate (médios sem pele e sem sementes picados)
2 folha | folhas de louro
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça metade do azeite em uma panela.

Desligue o fogo e junte metade do alecrim picado e deixe esfriar.

Coloque a carne em uma tigela, polvilhe com a pimenta e regue com o azeite aromatizado.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

Mexa de vez em quando durante o período.

Escorra a carne e seque-a com papel-toalha.

Doure-a aos poucos no azeite normal.

Reserve a carne e na mesma panela doure o bacon.

Junte a cebola e refogue por 2 minutos.

Devolva a carne à panela e adicione o alho, o tomate, o louro, o restante do alecrim, o caldo de carne e o vinho.

Mexa e tempere com o sal e a pimenta.

Cozinhe em fogo bem baixo (140 ºC a 150 ºC) até a carne ficar bem macia.

Se necessário, adicione água quente.

Modo de Preparo

Aqueça metade do azeite em uma panela
Desligue o fogo e junte metade do alecrim picado e deixe esfriar
Coloque a carne em uma tigela, polvilhe com a pimenta e regue com o azeite aromatizado
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte
Mexa de vez em quando durante o período
Escorra a carne e seque-a com papel-toalha
Doure-a aos poucos no azeite normal
Reserve a carne e na mesma panela doure o bacon
Junte a cebola e refogue por 2 minutos
Devolva a carne à panela e adicione o alho, o tomate, o louro, o restante do alecrim, o caldo de carne e o vinho
Mexa e tempere com o sal e a pimenta
Cozinhe em fogo bem baixo (140 ºC a 150 ºC) até a carne ficar bem macia
Se necessário, adicione água quente