Name: Ensopado cremoso
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 caldo de carne; 300 grama | gramas de coxão mole (cortado em cubos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (média picada); 2 tomate (sem pele e sem sementes); 1 cenoura (cortada em palitos); 150 grama | gramas de cogumelo (fresco cortados em fatias); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 lata | latas de creme de leite (sem soro); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Ensopado cremoso

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

500 caldo de carne
300 grama | gramas de coxão mole (cortado em cubos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (média picada)
2 tomate (sem pele e sem sementes)
1 cenoura (cortada em palitos)
150 grama | gramas de cogumelo (fresco cortados em fatias)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 lata | latas de creme de leite (sem soro)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, ponha o caldo de carne e deixe ferver.

Adicione a carne, tampe e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

Acrescente o tomate, a cenoura e o cogumelo.

Ponha a carne com o caldo e o amido de milho dissolvido totalmente no vinho. Tempere com o sal e a pimenta.

Deixe cozinhar no fogo brando (150 ºC) até a carne e os legumes ficarem bem macios.

Misture o creme de leite e desligue o fogo.

Salpique a salsa, incorpore tudo mexendo delicadamente e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, ponha o caldo de carne e deixe ferver
Adicione a carne, tampe e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola
Acrescente o tomate, a cenoura e o cogumelo
Ponha a carne com o caldo e o amido de milho dissolvido totalmente no vinho
Tempere com o sal e a pimenta
Deixe cozinhar no fogo brando (150 ºC) até a carne e os legumes ficarem bem macios
Misture o creme de leite e desligue o fogo
Salpique a salsa, incorpore tudo mexendo delicadamente e sirva em seguida