Name: Croquete de frango e queijo
Total time: 40 min
Yield: 25
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 peito de frango (em filé); 1 folha | folhas de louro; sal (a gosto); 1 limão (espremido); 200 grama | gramas de ricota (fresca); 1 cebola (pequena picada); pimenta-do-reino (a gosto); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 3 folha | folhas de sálvia (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cream cheese (ou requeijão); 1 ovo; farinha de rosca (para empanar); 1 pote | potes de maionese (pequeno); 100 iogurte (natural)

Croquete de frango e queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Croquete de frango e queijo — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

500 peito de frango (em filé)
1 folha | folhas de louro
sal (a gosto)
1 limão (espremido)
200 grama | gramas de ricota (fresca)
1 cebola (pequena picada)
pimenta-do-reino (a gosto)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
3 folha | folhas de sálvia (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cream cheese (ou requeijão)
1 ovo
farinha de rosca (para empanar)
1 pote | potes de maionese (pequeno)
100 iogurte (natural)

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Modo de Preparo

Cozinhe o frango na água fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos.

Desligue o fogo, escorra e desfie bem.

Em uma tigela, misture o frango, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a sálvia, o cream cheese ou requeijão e se necessário mais sal.

Faça croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca.

Frite no óleo quente até dourar.

No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, sal e pimenta a gosto.

Sirva o molho com os croquetes.

Dica: se a ricota estiver muito seca, amasse-a com um pouco de leite.

Modo de Preparo

Cozinhe o frango na água fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos
Desligue o fogo, escorra e desfie bem
Em uma tigela, misture o frango, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a sálvia, o cream cheese ou requeijão e se necessário mais sal
Faça croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca
Frite no óleo quente até dourar
No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, sal e pimenta a gosto
Sirva o molho com os croquetes
Dica: se a ricota estiver muito seca, amasse-a com um pouco de leite