Modo de Preparo

• Prepare a massa Numa tigela, coloque o ovo, o leite, as raspas de laranja e o açúcar e misture tudo com um garfo
• Adicione a farinha aos poucos e bata até que fique homogêneo
• Deixe repousar por 30 minutos em temperatura ambiente
• Reserve
• Prepare o recheio Em uma tigela, misture os morangos com o suco da laranja, o vinho e o açúcar
• Distribua sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até o açúcar derreter
• Reserve
• Montagem Numa frigideira, pincele manteiga ou óleo e despeje a massa com uma concha, girando a frigideira para que se espalhe e fique fina
• Quando aparecerem bolhas pela massa e desgrudar do fundo, vire-a para dourar o outro lado
• Coloque uma porção dos morangos e dobre o crepe em quatro
• Sirva quente
• Se quiser, adicione uma colherada de iogurte grego e mais morangos por cima
• Os crepes podem ser guardados numa vasilha por até três dias
• A compota de morango pode ser armazenada na geladeira em pote fechado e esterilizado por até uma semana

*Receita cedida por Gui Poulain