Name: Cozido de lagarto e grão de bico
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 250 grama | gramas de grão-de-bico; sal (a gosto); 1,5 kg | kgs de lagarto (1 peça); 2 tablete | tabletes de caldo de carne; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 cebola (grandes cortadas em cubos); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 folha | folhas de louro; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (fresco picado); 4 tomate (sem pele e sem sementes picados); salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

Cozido de lagarto e grão de bico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Ingredientes

250 grama | gramas de grão-de-bico
sal (a gosto)
1,5 kg | kgs de lagarto (1 peça)
2 tablete | tabletes de caldo de carne
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 cebola (grandes cortadas em cubos)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 folha | folhas de louro
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (fresco picado)
4 tomate (sem pele e sem sementes picados)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

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Modo de Preparo

Lave o grão-de-bico e deixe de molho na água durante 2 horas.

Em seguida, cozinhe na panela de pressão, com a própria água do molho e sal, durante 20 minutos após o início da pressão.

Deixe sair a pressão e verifique se está macio. Reserve.

Esfarele os tabletes de caldo de carne e passe em toda carne.

Em uma panela de pressão, derreta a margarina, refogue a cebola e doure a carne dos dois lados, virando sempre para não queimar.

Acrescente a água, o louro e o alecrim.

Tampe a panela e cozinhe durante 1 hora, no fogo brando (160 ºC) após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o tomate e o grão-de-bico reservado.

Cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.

Polvilhe a salsa picada e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Lave o grão-de-bico e deixe de molho na água durante 2 horas
Em seguida, cozinhe na panela de pressão, com a própria água do molho e sal, durante 20 minutos após o início da pressão
Deixe sair a pressão e verifique se está macio
Reserve
Esfarele os tabletes de caldo de carne e passe em toda carne
Em uma panela de pressão, derreta a margarina, refogue a cebola e doure a carne dos dois lados, virando sempre para não queimar
Acrescente a água, o louro e o alecrim
Tampe a panela e cozinhe durante 1 hora, no fogo brando (160 ºC) após o início da pressão
Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o tomate e o grão-de-bico reservado
Cozinhe por mais 10 minutos sem pressão
Polvilhe a salsa picada e sirva em seguida