Name: Cozido de feijão branco, arroz e linguiça
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo); 200 grama | gramas de linguiça calabresa (em rodelas); 2 cebola (médias picadas); 3 dente | dentes de alho; 100 grama | gramas de Bacon (picado); 3 folha | folhas de louro; 1/2 kg | kgs de feijão branco (deixe de molho na geladeira na véspera); 1 xícara | xícaras de arroz parboilizado; 3 ramo | ramos de manjericão; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Cozido de feijão branco, arroz e linguiça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cozido de feijão branco, arroz e linguiça — (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)
200 grama | gramas de linguiça calabresa (em rodelas)
2 cebola (médias picadas)
3 dente | dentes de alho
100 grama | gramas de Bacon (picado)
3 folha | folhas de louro
1/2 kg | kgs de feijão branco (deixe de molho na geladeira na véspera)
1 xícara | xícaras de arroz parboilizado
3 ramo | ramos de manjericão
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo baixo, junte o azeite, a linguiça, a cebola, o alho, o bacon e o louro.

Refogue por cerca de 10 minutos ou até a cebola murchar.

Acrescente o feijão já escorrido e refogue por mais cinco minutos.

Adicione 8 xícaras de água e cozinhe, com a panela tampada, por 20 minutos ou até o feijão ficar macio, porém al dente.

Junte o arroz, o manjericão, o sal e a pimenta.

Cozinhe por mais 15 minutos ou até os grãos ficarem macios.

Sirva.

*Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo baixo, junte o azeite, a linguiça, a cebola, o alho, o bacon e o louro
Refogue por cerca de 10 minutos ou até a cebola murchar
Acrescente o feijão já escorrido e refogue por mais cinco minutos
Adicione 8 xícaras de água e cozinhe, com a panela tampada, por 20 minutos ou até o feijão ficar macio, porém al dente
Junte o arroz, o manjericão, o sal e a pimenta
Cozinhe por mais 15 minutos ou até os grãos ficarem macios
Sirva