Name: Copa lombo perfumado
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 3 anis-estrelado; 2 canela (em pau); 4 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (em grãos); 2 talo | talos de coentro; 1 colher (chá) | colheres (chá) de erva-doce; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de sal (grosso); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de alho (picado); 1,2 kg | kgs de copa lombo

Copa lombo perfumado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Ingredientes

3 anis-estrelado
2 canela (em pau)
4 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (em grãos)
2 talo | talos de coentro
1 colher (chá) | colheres (chá) de erva-doce
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de sal (grosso)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de alho (picado)
1,2 kg | kgs de copa lombo

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Modo de Preparo

Torre todos os temperos (menos o sal, o açúcar e o alho) em uma frigideira sem deixar queimar. Retire do fogo e acrescente os ingredientes deixados à parte.

Misture bem e, com eles, tempere a carne.

Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas.

Transfira a copa lombo com os temperos do saco plástico para um filme plástico, envolvendo-o em várias camadas.

Leve a copa lombo, envolvido no filme, para cozinhar em água em fogo baixo (160 ºC) por 3 horas.

Retire da água e, com cuidado, retire o filme.

Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar.

Fatie e sirva.

Modo de Preparo

Torre todos os temperos (menos o sal, o açúcar e o alho) em uma frigideira sem deixar queimar
Retire do fogo e acrescente os ingredientes deixados à parte
Misture bem e, com eles, tempere a carne
Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas
Transfira a copa lombo com os temperos do saco plástico para um filme plástico, envolvendo-o em várias camadas
Leve a copa lombo, envolvido no filme, para cozinhar em água em fogo baixo (160 ºC) por 3 horas
Retire da água e, com cuidado, retire o filme
Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar
Fatie e sirva