Name: Contrasto de chocolate com frutas vermelhas
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 grama | gramas de chocolate meio-amargo (picado para a casquinha); 50 grama | gramas de chocolate branco (ralado); 50 mililitro | mililitros de leite; 80 grama | gramas de frutas vermelhas (congeladas amoras, framboesas, mirtilo e morangos)

Contrasto de chocolate com frutas vermelhas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Contrasto de chocolate com frutas vermelhas (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

100 grama | gramas de chocolate meio-amargo (picado para a casquinha)
50 grama | gramas de chocolate branco (ralado)
50 mililitro | mililitros de leite
80 grama | gramas de frutas vermelhas (congeladas amoras, framboesas, mirtilo e morangos)

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Modo de Preparo

5/5 - (1 vote)

Prepare a casquinha Coloque o chocolate em uma tigela sobre uma panela pequena e derreta em banho-maria. Forre pequenas fôrmas de alumínio com papel antiaderente para assar, já no formato da casquinha. Pincele toda a superfície do papel com uma camada bem fina de chocolate. Leve ao freezer até endurecer e desenforme na hora de servir, com cuidado para não quebrar.

Prepare o recheio Coloque o chocolate em uma tigela de vidro sobre uma panela pequena e derreta em banho-maria. Assim que derreter, mantendo em fogo baixo, acrescente o leite e cozinhe por mais alguns minutos até que a misture se incorpore totalmente. Transfira a calda para jarras pequenas. Retire as casquinhas do freezer e coloque-as em pratos de sobremesa. Adicione algumas frutas congeladas dentro de cada casquinha e sirva com a jarrinha de chocolate branco bem quente, para que a calda seja despejada na hora de consumir.

*Receita da chef Silvia Percussi, da Vinheria Percussi (confira aqui mais receitas)

Modo de Preparo

Prepare a casquinha Coloque o chocolate em uma tigela sobre uma panela pequena e derreta em banho-maria
Forre pequenas fôrmas de alumínio com papel antiaderente para assar, já no formato da casquinha
Pincele toda a superfície do papel com uma camada bem fina de chocolate
Leve ao freezer até endurecer e desenforme na hora de servir, com cuidado para não quebrar
Prepare o recheio Coloque o chocolate em uma tigela de vidro sobre uma panela pequena e derreta em banho-maria
Assim que derreter, mantendo em fogo baixo, acrescente o leite e cozinhe por mais alguns minutos até que a misture se incorpore totalmente
Transfira a calda para jarras pequenas
Retire as casquinhas do freezer e coloque-as em pratos de sobremesa
Adicione algumas frutas congeladas dentro de cada casquinha e sirva com a jarrinha de chocolate branco bem quente, para que a calda seja despejada na hora de consumir