Modo de Preparo

• Lave o caju e despreze as castanhas
• Corte-o em fatias finas e coloque-o de molho em uma tigela com água fria
• Reserve
• Ponha a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau
• Quando o açúcar dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer e cozinhe até ficar uma calda rala
• Escorra o caju e junte-o à calda
• Abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macios, porém firmes
• Espere esfriar e despeje em uma compoteira
• Sirva em taças individuais decoradas com paus de canela