Name: Receita de cocada de forno
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 litro | litros de água (de coco); 3 ½ xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar orgânico (branco); 1 kg | kgs de coco fresco (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (sem sal); 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha (ou ½ fava); 4 unidade | unidades de ovos

Receita de cocada de forno

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Receita de cocada de forno — A cocada de forno tem textura cremosa, para ser servida de colheradas (Foto: Michel Rios/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 litro | litros de água (de coco)
3 ½ xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar orgânico (branco)
1 kg | kgs de coco fresco (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (sem sal)
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha (ou ½ fava)
4 unidade | unidades de ovos

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Modo de Preparo

Leve a água de coco e o açúcar para ferver, mexendo somente até dissolver. Deixe formar uma calda espessa, numa coloração dourado claro. Acrescente o coco e mexa delicadamente. Quando a mistura estiver cremosa, acrescente a manteiga e a baunilha, apague o fogo e retire a panela do fogão. Reserve até que esteja morno. Bata os ovos (clara e gemas juntos) com um garfo e então acrescente à mistura cremosa de coco. Derrame em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 110°C por 1 hora ou até que a superfície esteja dourada, mas o interior cremoso. Espere amornar e, se preferir, sirva com sorvete.

*Receita cedida pela chef Carla Pernambuco

Modo de Preparo

Leve a água de coco e o açúcar para ferver, mexendo somente até dissolver
Deixe formar uma calda espessa, numa coloração dourado claro
Acrescente o coco e mexa delicadamente
Quando a mistura estiver cremosa, acrescente a manteiga e a baunilha, apague o fogo e retire a panela do fogão
Reserve até que esteja morno
Bata os ovos (clara e gemas juntos) com um garfo e então acrescente à mistura cremosa de coco
Derrame em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 110°C por 1 hora ou até que a superfície esteja dourada, mas o interior cremoso
Espere amornar e, se preferir, sirva com sorvete