Name: Coalhada seca
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 litro | litros de leite (integral); 3 colher (chá) | colheres (chá) de queijo coalho (ou de coalho) (ou iogurte); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite em pó; gota | gotas de limão (a gosto)

Coalhada seca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Ingredientes

1 litro | litros de leite (integral)
3 colher (chá) | colheres (chá) de queijo coalho (ou de coalho) (ou iogurte)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite em pó
gota | gotas de limão (a gosto)

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Modo de Preparo

Ferva o leite e deixe-o amornar.

Unte uma tigela (de preferência de cerâmica) com 1 colher de coalho (ou iogurte) e despeje um pouco do leite morno.

Acrescente 1 colher de sopa de leite em pó e 1 colher de iogurte.

Bata com um batedor.

Coloque mais leite e repita a sequência anterior.

Bata mais um pouco.

Despeje o resto do leite, tempere com gotas de limão e sal.

Bata mais uma vez, cubra com um pano e coloque no forno previamente aquecido, já desligado.

Deixe por, pelo menos, 10 horas.

Na manhã seguinte, após coalhar, coloque a mistura na geladeira por 2 horas para firmar.

Despeje num pano limpo de algodão, amarre a boca do pano, pendure e deixe o soro escorrer por mais 10 horas.

Modo de Preparo

Ferva o leite e deixe-o amornar
Unte uma tigela (de preferência de cerâmica) com 1 colher de coalho (ou iogurte) e despeje um pouco do leite morno
Acrescente 1 colher de sopa de leite em pó e 1 colher de iogurte
Bata com um batedor
Coloque mais leite e repita a sequência anterior
Bata mais um pouco
Despeje o resto do leite, tempere com gotas de limão e sal
Bata mais uma vez, cubra com um pano e coloque no forno previamente aquecido, já desligado
Deixe por, pelo menos, 10 horas
Na manhã seguinte, após coalhar, coloque a mistura na geladeira por 2 horas para firmar
Despeje num pano limpo de algodão, amarre a boca do pano, pendure e deixe o soro escorrer por mais 10 horas