Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1/2 xícara de polvilho azedo
3/4 xícara (chá) de chocolate amargo (70%) picado
1/2 xícara (chá) de adoçante xylitol
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) de batata-doce cozida
3 unidades de ovo
1 colher (chá) de essência de panetone

Modo de preparo

Misture as farinhas de arroz, de linhaça e de aveia, o polvilho, o chocolate*, o adoçante e o fermento. Reserve. Bata no liquidificador a batata-doce, os ovos e a essência de panetone. Junte aos secos e deixe a massa descansando por 10 minutos. Coloque em fôrma própria para panetone e asse em forno 180 graus por 40 minutos.

*Se preferir fazer a versão tradicional, troque o chocolate por frutas secas e/ou nozes

Receita sugerida pela culinarista saudável e parceira da BOA FORMA, Monica Wagner.