Name: Carpaccio de palmito com camarão e vinho do porto
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 limão; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extravirgem); 400 grama | gramas de palmito pupunha (fresco cortado em lâminas finas); 12 camarão rosa (grande | grandes temperados a gosto); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho do Porto; 1 colher (chá) | colheres (chá) de cebolinha-verde; 1 colher (chá) | colheres (chá) de endro (ou dill); 1 colher (chá) | colheres (chá) de coentro; sal (a gosto); pimenta-do-reino (branca a gosto)

Carpaccio de palmito com camarão e vinho do porto

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Carpaccio de palmito com camarão e vinho do porto — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 limão
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extravirgem)
400 grama | gramas de palmito pupunha (fresco cortado em lâminas finas)
12 camarão rosa (grande | grandes temperados a gosto)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho do Porto
1 colher (chá) | colheres (chá) de cebolinha-verde
1 colher (chá) | colheres (chá) de endro (ou dill)
1 colher (chá) | colheres (chá) de coentro
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (branca a gosto)

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Modo de Preparo

Misture o limão, o azeite, sal e pimenta e tempere os carpaccios de palmito.

Em uma frigideira bem quente, com um pouco de azeite, passe os camarões por 4 minutos ou até que estejam cozidos.

Leve o vinho ao fogo baixo (160 ºC) para se reduzir e deixe até que esteja com textura de xarope.

Utilize-o para decorar o prato junto com as ervas frescas.

Modo de Preparo

Misture o limão, o azeite, sal e pimenta e tempere os carpaccios de palmito
Em uma frigideira bem quente, com um pouco de azeite, passe os camarões por 4 minutos ou até que estejam cozidos
Leve o vinho ao fogo baixo (160 ºC) para se reduzir e deixe até que esteja com textura de xarope
Utilize-o para decorar o prato junto com as ervas frescas