Name: Carne de panela desfiada com legumes
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de lagarto; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 cebola (picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 pimentão vermelho (cortado em tiras finas); 1 pimentão verde (cortado em tiras finas); 1 talo | talos de alho-poró (cortado em rodelas); pimenta-do-reino (a gosto); 8 batata (cozidas); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; sal (a gosto)

Carne de panela desfiada com legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Carne de panela desfiada com legumes — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 kg | kgs de lagarto
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 cebola (picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 pimentão vermelho (cortado em tiras finas)
1 pimentão verde (cortado em tiras finas)
1 talo | talos de alho-poró (cortado em rodelas)
pimenta-do-reino (a gosto)
8 batata (cozidas)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres de óleo e sele a carne.

Junte o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos após o início da pressão.

Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e reserve 1 e 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento.

Deixe a carne esfriar e desfie.

Em uma panela, aqueça o restante do óleo, doure a cebola e o alho.

Junte os pimentões, o alho-poró, a carne desfiada, tempere com sal se necessário e pimenta.

Junte o caldo reservado e cozinhe até todos os legumes ficarem macios.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure as batatas.

Sirva a carne com as batatas.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres de óleo e sele a carne
Junte o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos após o início da pressão
Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e reserve 1 e 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento
Deixe a carne esfriar e desfie
Em uma panela, aqueça o restante do óleo, doure a cebola e o alho
Junte os pimentões, o alho-poró, a carne desfiada, tempere com sal se necessário e pimenta
Junte o caldo reservado e cozinhe até todos os legumes ficarem macios
Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure as batatas
Sirva a carne com as batatas