Modo de Preparo

• Em uma panela de fundo grosso ou um tacho, leve o açúcar ao fogo com 2 xícaras de água até formar uma calda

• Adicione o caqui sem casca e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo sempre, até que se desmanche e fique uniforme

• Junte o caqui com casca

• Misture e mantenha em fogo baixo por cerca de quatro horas ou até que o doce fique bem encorpado e mais escuro

• Deixe esfriar um pouco e transfira para uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico

• Quando esfriar completamente, leve à geladeira até endurecer

• Sirva a caquizada pura ou com queijo branco

• *Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano

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