Caldinho de feijão

Em uma panela aquecida em fogo médio, frite o bacon.

Junte a cebola e o alho e refogue até começar a dourar.

Adicione o feijão, abaixe a chama e cozinhe por 40 minutos.

Enquanto isso, em uma assadeira, tempere a barriga de porco com sal e pimenta.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que a pele esteja crocante.

Bata o feijão no processador, passe por uma peneira e reserve.

Corte a carne em cubinhos e, em uma panela, frite em óleo quente, em imersão, até ficar crocante e virar torresmo.

Sirva por cima do caldo.

Finalize com o cheiro-verde.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano