Name: Caju-moça (refresco de cajuína com pimenta dedo-de-moça)
Total time: 15 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta dedo-de-moça (picada); 3 folha | folhas de hortelã (frescas); 1 laranja-da-baía (ou laranja-de-umbigo); 100 mililitro | mililitros de cajuína; 1/2 limão-cravo (apenas as raspas); gelo (a gosto)

Caju-moça (refresco de cajuína com pimenta dedo-de-moça)

Classificação geral:

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Caju-moça (refresco de cajuína com pimenta dedo-de-moça) — Caju-moça (à esquerda) e raspadinha de mate com juçara (à direita) (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta dedo-de-moça (picada)
3 folha | folhas de hortelã (frescas)
1 laranja-da-baía (ou laranja-de-umbigo)
100 mililitro | mililitros de cajuína
1/2 limão-cravo (apenas as raspas)
gelo (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma coqueteleira ou em um pilão, macere a pimenta dedo-de-moça com as folhas de hortelã (reserve um pouco de cada uma para finalizar). Corte 1/3 da laranja em meia-lua e reserve. Esprema a laranja restante, passe o suco por uma peneira e despeje na coqueteleira. Adicione a cajuína, as raspas do limão e um pouco de gelo. Agite bem e passe a mistura por uma peneira fina. Sirva em um copo com gelo, as fatias de laranja, as folhas de hortelã e a pimenta dedo-de-moça reservadas.

*Receita da chef Ana Luiza Trajano

Modo de Preparo

Em uma coqueteleira ou em um pilão, macere a pimenta dedo-de-moça com as folhas de hortelã (reserve um pouco de cada uma para finalizar)
Corte 1/3 da laranja em meia-lua e reserve
Esprema a laranja restante, passe o suco por uma peneira e despeje na coqueteleira
Adicione a cajuína, as raspas do limão e um pouco de gelo
Agite bem e passe a mistura por uma peneira fina
Sirva em um copo com gelo, as fatias de laranja, as folhas de hortelã e a pimenta dedo-de-moça reservadas