Cachupa é um prato tradicional cabo-verdiano, com carnes, grãos e tubérculos, cozidos juntos. Rico em proteínas, fibras e energia, é uma refeição completa e saborosa.

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos: Contém derivados de soja se utilizado chouriço industrializado; pode conter traços de glúten, ovos e leite em ingredientes industrializados. Contém carne bovina e suína.

Observações: Não é indicado para dietas vegetarianas, veganas e com restrição de sódio. Adequado para dietas ricas em proteínas e fibras.

Ingredientes

200 grama | gramas de carne bovina
200 grama | gramas de bacon
200 grama | gramas de (Pé de porco)
4 chouriço
2 dente | dentes de alho
4 xícara | xícaras de milho
4 xícara | xícaras de feijão
2 xícara | xícaras de grão-de-bico
2 cebola (picadas)
2 folha | folhas de louro
2 batata (em cubos)
200 grama | gramas de batata-doce (em cubos)
200 grama | gramas de couve (picada)
200 grama | gramas de mandioca (em cubos)

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Modo de Preparo

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Em uma tigela, junte a carne, o bacon, o pé de porco e os chouriços.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho e reserve.

Na panela de pressão, cubra com água os grãos de milho, o feijão e o grão-de-bico.

Junte a cebola picada, um fio de azeite, as folhas de louro e sal a gosto, tampe e cozinhe por 30 minutos.

Espere sair toda a pressão antes de abrir a panela.

Transfira os grãos para uma panela maior, cubra com água e leve ao fogo até ferver.

Acrescente as carnes temperadas e cozinhe até que fiquem macias. Junte a batata, a batata-doce, a couve e a mandioca.

Terminado o cozimento, deixe repousar por alguns minutos e sirva.

A cachupa deve ficar um pouco líquida.

*Receita cedida pela chef Aline Chermoula

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte a carne, o bacon, o pé de porco e os chouriços
Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho e reserve
Na panela de pressão, cubra com água os grãos de milho, o feijão e o grão-de-bico
Junte a cebola picada, um fio de azeite, as folhas de louro e sal a gosto, tampe e cozinhe por 30 minutos
Espere sair toda a pressão antes de abrir a panela
Transfira os grãos para uma panela maior, cubra com água e leve ao fogo até ferver
Acrescente as carnes temperadas e cozinhe até que fiquem macias
Junte a batata, a batata-doce, a couve e a mandioca
Terminado o cozimento, deixe repousar por alguns minutos e sirva
A cachupa deve ficar um pouco líquida

*Receita cedida pela chef Aline Chermoula

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TABELA NUTRICIONAL Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
	100g	250g
Valor Energético	131 kcal	328 kcal
Carboidratos	16 g	41 g
Proteinas	7,6 g	19 g
Gorduras Totais	4 g	10 g
Gorduras Saturadas	1,5 g	3,8 g
Gorduras Trans	0 g	0 g
Fibra Alimentar	3,2 g	8 g
Sódio	320 mg	800 mg
Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ.Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. *VD não estabelecido. Valores calculados a partir da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).