Modo de Preparo

• Prepare a massa

• Na batedeira, bata bem os ovos com o açúcar até formar um creme liso

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o cacau

• Junte aos ovos batidos, mexendo, sem bater

• Acrescente a manteiga derretida e misture até obter uma massa homogênea

• Transfira para oito forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo (ou para uma assadeira de 20 centímetros de diâmetro)

• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos

• Reserve

• Prepare o creme de chocolate

• Em uma panela, junte o leite, o creme de leite e o extrato de baunilha e leve ao fogo baixo até aquecer

• Em uma tigela, misture bem as gemas com o açúcar

• Junte ao leite aquecido mexendo com uma espátula

• Mantenha em fogo baixo até começar a engrossar

• Em outra tigela, despeje o creme ainda quente sobre o chocolate picado e misture até derreter

• Espere esfriar e leve à geladeira, coberto com filme plástico bem aderido ao creme, por cerca de uma hora ou até ficar consistente

• Com o auxílio de um saco de confeitar com bico pitanga, espalhe o creme de chocolate sobre as massas assadas

• Decore com framboesas, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva

• *Receita cedida pelos chefs Thiago Dias e Paolo Lavezzini