Name: Bolo de nozes
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 18 ovo; 6 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; 600 grama | gramas de noz (moídas); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água

Bolo de nozes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

18 ovo
6 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
600 grama | gramas de noz (moídas)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água

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Modo de Preparo

Bata 12 claras em neve e junte 2 3/4 de xícaras (chá) de açúcar, batendo até obter picos firmes.

Junte 12 gemas e bata bem.

Misture a farinha de rosca e as nozes à massa e distribua em duas formas de 30 cm de diâmetro forradas com papel-manteiga untado e polvilhado com farinha de rosca.

Asse em forno, preaquecido, por 40 minutos.

Retire, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.

Para o recheio, faça uma calda em ponto de fio fraco com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água.

Deixe esfriar.

Junte 6 gemas peneiradas e leve ao fogo, mexendo, até ver o fundo da panela.

Deixe esfriar e recheie o bolo.

Para a cobertura, faça outra calda em ponto de fio com 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água.

Bata 4 claras em neve e junte a calda quente, batendo até formar picos firmes.

Cubra o bolo e decore com mais nozes.

Modo de Preparo

Bata 12 claras em neve e junte 2 3/4 de xícaras (chá) de açúcar, batendo até obter picos firmes
Junte 12 gemas e bata bem
Misture a farinha de rosca e as nozes à massa e distribua em duas formas de 30 cm de diâmetro forradas com papel-manteiga untado e polvilhado com farinha de rosca
Asse em forno, preaquecido, por 40 minutos
Retire, deixe descansar por 5 minutos e desenforme
Para o recheio, faça uma calda em ponto de fio fraco com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água
Deixe esfriar
Junte 6 gemas peneiradas e leve ao fogo, mexendo, até ver o fundo da panela
Deixe esfriar e recheie o bolo
Para a cobertura, faça outra calda em ponto de fio com 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água
Bata 4 claras em neve e junte a calda quente, batendo até formar picos firmes
Cubra o bolo e decore com mais nozes