Name: Bolo de maçã recheado
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite em pó (desnatado); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 4 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de gordura vegetal hidrogenada; 2 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 4 unidade | unidades de ovo; 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 6 unidade | unidades de maçã (média); 1 limão (só a casca ralada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de canela; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água

Bolo de maçã recheado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de maçã recheado — (Fábio Castelo/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Ingredientes

2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite em pó (desnatado)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
4 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de gordura vegetal hidrogenada
2 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
4 unidade | unidades de ovo
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
6 unidade | unidades de maçã (média)
1 limão (só a casca ralada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de canela
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água

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Modo de Preparo

Coloque o leite em pó, a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, o fermento, o sal e a gordura vegetal em uma tigela.

Misture até formar uma farofa e reserve.

Misture 3/4 de xícara (chá) de leite com os ovos ligeiramente batidos e a essência de baunilha.

Adicione a mistura à farofa e bata bem na batedeira por 5 minutos.

Unte com manteiga uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro.

Descasque 5 maçãs e corte-as em fatias de 0,5 cm.

Distribua as fatias das maçãs no fundo da forma.

Polvilhe cascas de limão, 1/4 de xícara (chá) de açúcar e a canela.

Disponha a massa crua por cima e asse em forno, já aquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos.

Abra a forma e desenforme.

Corte o bolo ao meio pela horizontal e prepare o recheio.

Misture o amido de milho, 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e 2 xícaras (chá) de leite em fogo baixo (160 ºC) até obter a consistência de um creme.

Se necessário, coloque mais amido.

Espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo.

Leve 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a água ao fogo e misture até dissolver o açúcar.

Corte 1 maçã com a casca em fatias finas.

Junte as fatias e cozinhe até ficarem maleáveis.

Retire do fogo e escorra.

Forme uma rosa pequena, enrolando-a com a casca para a extremidade superior.

Com a casca do limão cortada em tiras, decore o bolo.

Sirva a seguir.

Modo de Preparo

Coloque o leite em pó, a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, o fermento, o sal e a gordura vegetal em uma tigela
Misture até formar uma farofa e reserve
Misture 3/4 de xícara (chá) de leite com os ovos ligeiramente batidos e a essência de baunilha
Adicione a mistura à farofa e bata bem na batedeira por 5 minutos
Unte com manteiga uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro
Descasque 5 maçãs e corte-as em fatias de 0,5 cm
Distribua as fatias das maçãs no fundo da forma
Polvilhe cascas de limão, 1/4 de xícara (chá) de açúcar e a canela
Disponha a massa crua por cima e asse em forno, já aquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) até que, enfiando um palito, ele saia limpo
Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos
Abra a forma e desenforme
Corte o bolo ao meio pela horizontal e prepare o recheio
Misture o amido de milho, 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e 2 xícaras (chá) de leite em fogo baixo (160 ºC) até obter a consistência de um creme
Se necessário, coloque mais amido
Espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo
Leve 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a água ao fogo e misture até dissolver o açúcar
Corte 1 maçã com a casca em fatias finas
Junte as fatias e cozinhe até ficarem maleáveis
Retire do fogo e escorra
Forme uma rosa pequena, enrolando-a com a casca para a extremidade superior
Com a casca do limão cortada em tiras, decore o bolo
Sirva a seguir