Name: Bolinho à matriciana
Total time: 75 min
Yield: 30
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 grama | gramas de macarrão espaguete; 250 grama | gramas de guanciale (embutido italiano); 750 grama | gramas de molho de tomate; 125 grama | gramas de queijo parmesão; 25 grama | gramas de farinha de trigo; 1 ovo (batido); farinha panko (para empanar); óleo (para fritar)

Bolinho à matriciana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolinho à matriciana — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de macarrão espaguete
250 grama | gramas de guanciale (embutido italiano)
750 grama | gramas de molho de tomate
125 grama | gramas de queijo parmesão
25 grama | gramas de farinha de trigo
1 ovo (batido)
farinha panko (para empanar)
óleo (para fritar)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Na mesma panela, frite o guanciale. Junte o macarrão cozido, o molho de tomate, o parmesão e a farinha de trigo e misture. Desligue o fogo e deixe esfriar. Com a ajuda de um garfo, enrole os bolinhos e passe-os em farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha Panko. Frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente. Sirva logo.

*Receita cedida pela chef Renata Vanzetto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem
Escorra e reserve
Na mesma panela, frite o guanciale
Junte o macarrão cozido, o molho de tomate, o parmesão e a farinha de trigo e misture
Desligue o fogo e deixe esfriar
Com a ajuda de um garfo, enrole os bolinhos e passe-os em farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha Panko
Frite em óleo quente até dourar
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente
Sirva logo