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Baião de dois com queijo coalho

Dificuldade Médio
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento 4 porções

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Ingredientes

150 gramas de Bacon fatiado
200 gramas de linguiça curada
300 gramas de carne de sol desfiada
1/2 xícara (chá) de feijão de corda
4 xícaras (chá) de arroz
150 gramas de queijo coalho (ou de coalho) cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
3 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
cheiro-verde (ou coentro) a gosto
alho a gosto
cebola a gosto

Modo de preparo

Primeiro, cozinhe o feijão e reserve. Depois, faça o arroz branco bem soltinho.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande com a manteiga e frite o bacon. Em seguida, acrescente a linguiça, a carne de sol, mas não deixe fritar demais.

Adicione a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. Somente depois coloque os outros ingredientes (o arroz, o feijão, os cubinhos de queijo, e o leite de coco) e misture devagar.

Adicione o azeite-de-dendê, o cheiro-verde (ou coentro) e misture bem até o prato ficar com uma consistência úmida. Se preferir, cubra o baião-de-dois com algumas fatias de carne-de-sol fritas e sirva numa travessa guarnecida com batata doce e abóbora.

Outra sugestão seria servi-lo com fatias de picanha.

Informações nutricionais