Name: Baguete recheada com ricota
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 fatia | fatias de Bacon (picadas); 150 grama | gramas de ricota (fresca); sal (a gosto); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 pimentão vermelho (picado); 1 tablete | tabletes de fermento biológico; 3 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar; 3 gema de ovo; 3 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)

Baguete recheada com ricota

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Baguete recheada com ricota — (Fábio Castelo/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Ingredientes

8 fatia | fatias de Bacon (picadas)
150 grama | gramas de ricota (fresca)
sal (a gosto)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho (picado)
1 tablete | tabletes de fermento biológico
3 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
3 gema de ovo
3 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira, frite o bacon em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e escorra.

Amasse a ricota e tempere com o sal, o alho e o azeite. Reserve.

Dissolva o fermento no leite.

À parte, misture a farinha, a manteiga e o açúcar.

Junte as gemas e a mistura de leite e fermento.

Mexa com um garfo.

Transfira para uma superfície lisa, junte o sal, amasse, e ponha a água aos poucos.

Sove até obter uma massa lisa.

Polvilhe a superfície com farinha, faça uma bola e polvilhe mais farinha.

Cubra e deixe descansar.

Abaixe a massa com o punho.

Divida-a ao meio, abra com um rolo e recheie os dois retângulos com a ricota, o bacon e o pimentão.

Enrole, deixe descansar e depois asse até dourar.

Modo de Preparo

Em uma frigideira, frite o bacon em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e escorra
Amasse a ricota e tempere com o sal, o alho e o azeite
Reserve
Dissolva o fermento no leite
À parte, misture a farinha, a manteiga e o açúcar
Junte as gemas e a mistura de leite e fermento
Mexa com um garfo
Transfira para uma superfície lisa, junte o sal, amasse, e ponha a água aos poucos
Sove até obter uma massa lisa
Polvilhe a superfície com farinha, faça uma bola e polvilhe mais farinha
Cubra e deixe descansar
Abaixe a massa com o punho
Divida-a ao meio, abra com um rolo e recheie os dois retângulos com a ricota, o bacon e o pimentão
Enrole, deixe descansar e depois asse até dourar