Name: Arroz de frutos do mar
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (carolino); 1/2 unidade | unidades de cebola (pequena picada); 50 grama | gramas de polvo; 50 grama | gramas de lula; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate (com gengibre); 3 unidade | unidades de camarão (médios); 3 pedaço | pedaços de robalo; 3 unidade | unidades de mexilhão (ou marisco); 500 mililitro | mililitros de caldo de peixe; 1 colher (chá) | colheres (chá) de peixe (fumê de peixe); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1 unidade | unidades de lagostim (assado); 1 unidade | unidades de limão-siciliano (as raspas da casca)

Arroz de frutos do mar

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (2 votes)

Arroz de frutos do mar — (Mauro Holanda/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (carolino)
1/2 unidade | unidades de cebola (pequena picada)
50 grama | gramas de polvo
50 grama | gramas de lula
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate (com gengibre)
3 unidade | unidades de camarão (médios)
3 pedaço | pedaços de robalo
3 unidade | unidades de mexilhão (ou marisco)
500 mililitro | mililitros de caldo de peixe
1 colher (chá) | colheres (chá) de peixe (fumê de peixe)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 unidade | unidades de lagostim (assado)
1 unidade | unidades de limão-siciliano (as raspas da casca)

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Modo de Preparo

Ferva o polvo e a lula em água com sal até ficarem cozidos. Reserve.

Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite e acrescente o arroz, o robalo e os mexilhões, o fumê e o caldo de peixe (fervendo). Por último, acrescente o molho de tomate com gengibre.

Espere o caldo secar, cozinhando em fogo médio.

Acerte o sal e a pimenta e finalize com azeite e raspas de limão siciliano.

Se ficar duro, coloque um pouco mais de caldo e deixe ferver por mais alguns minutos.

Decore com o lagostim assado e sirva imediatamente.

* Receita cedida pela Adega Santiago

Modo de Preparo

Ferva o polvo e a lula em água com sal até ficarem cozidos
Reserve
Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite e acrescente o arroz, o robalo e os mexilhões, o fumê e o caldo de peixe (fervendo)
Por último, acrescente o molho de tomate com gengibre
Espere o caldo secar, cozinhando em fogo médio
Acerte o sal e a pimenta e finalize com azeite e raspas de limão siciliano
Se ficar duro, coloque um pouco mais de caldo e deixe ferver por mais alguns minutos
Decore com o lagostim assado e sirva imediatamente