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Arroz cremoso com shimeji

Dificuldade Médio
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento 8 porções
Testada e aprovada

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Divulgação Comitê Umami (Divulgação Comitê Umami/Divulgação)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina (sem sal)
3 colheres (sopa) de cebola (ralada)
1/2 xícara (chá) de bacon (cortado em cubos)
1 xícara (chá) de arroz parboilizado (cru)
2 xícaras (chá) de água (fervendo)
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de cogumelo shimeji (picado)
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) de margarina e leve ao fogo alto para derreter.
Junte a cebola e o bacon e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o arroz, a água e metade do sal e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por 10 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira média, coloque a margarina restante e leve ao fogo médio para derreter. Adicione o shimeji e o sal restante, e refogue por 3 minutos, ou até murchar. Junte ao arroz com o líquido formado e deixe cozinhar por 3 minutos, com a panela semi tampada, ou até secar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Deixe descansar por 5 minutos, com a panela tampada e sirva em seguida.

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