Name: Arroz com galinha indiano
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana
Ingredients: 7 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 pau | paus de canela; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de erva-doce; 3 pedaço | pedaços de gengibre (rodelas de aproximadamente 0,5 cm); 2 cravo-da-índia (ou cravinho); 1 galinha (desossada e cortada em cubos pequenos); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de canola; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; sal (a gosto); 1 cenoura (pequena cortada em cubos); 10 vagem (em fatias finas); 1 lata | latas de ervilha; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ameixa seca (picadas); 8 castanha-do-pará (em rodelas); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de gergelim

Arroz com galinha indiano

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Indiana

Ingredientes

7 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 pau | paus de canela
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de erva-doce
3 pedaço | pedaços de gengibre (rodelas de aproximadamente 0,5 cm)
2 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 galinha (desossada e cortada em cubos pequenos)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de canola
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
sal (a gosto)
1 cenoura (pequena cortada em cubos)
10 vagem (em fatias finas)
1 lata | latas de ervilha
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ameixa seca (picadas)
8 castanha-do-pará (em rodelas)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de gergelim

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Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a água, deixe ferver e faça um chá com a canela, a erva-doce, o gengibre e os cravos.

Coe o chá.

Na panela de pressão, coloque o chá, a galinha, tampe e deixe cozinhar durante 10 minutos após o início da pressão.

Retire a galinha e reserve o caldo.

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue o arroz e adicione 6 xícaras (chá) do caldo reservado, o sal, a cenoura, a vagem e cozinhe até o caldo secar.

Desligue o fogo, misture a ervilha, a galinha, as passas, as ameixas, as castanhas-do-pará e o gergelim.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a água, deixe ferver e faça um chá com a canela, a erva-doce, o gengibre e os cravos
Coe o chá
Na panela de pressão, coloque o chá, a galinha, tampe e deixe cozinhar durante 10 minutos após o início da pressão
Retire a galinha e reserve o caldo
Em uma panela, aqueça o óleo, refogue o arroz e adicione 6 xícaras (chá) do caldo reservado, o sal, a cenoura, a vagem e cozinhe até o caldo secar
Desligue o fogo, misture a ervilha, a galinha, as passas, as ameixas, as castanhas-do-pará e o gergelim
Sirva em seguida