Name: Ambrosia de mexerica
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 10 gema de ovo; 5 clara de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de tangerina (ou mexerica)

Ambrosia de mexerica

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
10 gema de ovo
5 clara de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de tangerina (ou mexerica)

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Modo de Preparo

Dilua o açúcar e a água e leve ao fogo.

Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino.

À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo.

Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar.

Sem mexer, cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto.

Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos.

Sirva em compoteira, quente ou frio.

Modo de Preparo

Dilua o açúcar e a água e leve ao fogo
Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino
À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo
Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar
Sem mexer, cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto
Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos
Sirva em compoteira, quente ou frio