Name: Almôndegas de soja
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente); 1 tablete | tabletes de caldo de legumes; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja (fina e escura); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de aveia; 1 ovo; 1 pão (miolo bem picado); 1 cebola (pequena ralada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 dente | dentes de alho (picado); 6 tomate (picados); sal (a gosto); 1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano; 1 cenoura (pequena ralada); 1 ramo | ramos de manjericão (fresco); pimenta-do-reino (a gosto)

Almôndegas de soja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Ingredientes

2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente)
1 tablete | tabletes de caldo de legumes
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja (fina e escura)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de aveia
1 ovo
1 pão (miolo bem picado)
1 cebola (pequena ralada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 dente | dentes de alho (picado)
6 tomate (picados)
sal (a gosto)
1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano
1 cenoura (pequena ralada)
1 ramo | ramos de manjericão (fresco)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque a água fervente, o caldo de legumes e o suco de limão em uma tigela.

Junte a proteína, misture e deixe hidratar por 1 hora.

Escorra bem em uma peneira e passe para uma tigela.

Adicione todos os ingredientes, misture bem e faça bolas do tamanho de uma noz.

Passe cada uma na farinha de trigo.

Transfira para uma assadeira levemente untada com azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 20 minutos ou até dourar.

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Acrescente o tomate, a água quente, o sal e pimenta, o orégano e a cenoura. Cozinhe, em fogo baixo (160 ºC), até engrossar.

Coloque o manjericão e sirva o molho com as almôndegas e uma massa al dente.

Modo de Preparo

Coloque a água fervente, o caldo de legumes e o suco de limão em uma tigela
Junte a proteína, misture e deixe hidratar por 1 hora
Escorra bem em uma peneira e passe para uma tigela
Adicione todos os ingredientes, misture bem e faça bolas do tamanho de uma noz
Passe cada uma na farinha de trigo
Transfira para uma assadeira levemente untada com azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 20 minutos ou até dourar
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho
Acrescente o tomate, a água quente, o sal e pimenta, o orégano e a cenoura
Cozinhe, em fogo baixo (160 ºC), até engrossar
Coloque o manjericão e sirva o molho com as almôndegas e uma massa al dente