Abobrinha gratinada com recheio de salsicha

Lave as abobrinhas e seque-as. Corte-as no sentido horizontal.

Com o auxílio de uma colher, retire a polpa com cuidado para não furar a casca. Reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate.

Junte as polpas das abobrinhas, a salsicha e cozinhe por 2 minutos.

Tempere com o sal a pimenta e misture 1/2 xícara (chá) de queijo ralado. Deixe esfriar.

Recheie as abobrinhas, disponha-as em um refratário untado com óleo, polvilhe o restante do queijo, cubra o refratário com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido, a 220 ºC durante 20 minutos. Sirva em seguida.