Carne bovina perdeu espaço: veja qual peixe tomou o lugar dela no prato dos brasileiros
A pescada se tornou a escolha número 1 de muitas famílias brasileiras — e te mostramos o motivo, além de uma receita irresistível para testar hoje
Se você entrou no supermercado nos últimos meses, talvez já tenha notado: a pescada deixou de ser coadjuvante e tornou-se protagonista. Ela aparece na feira, no açougue, no balcão de congelados e, claro, no carrinho das famílias.
Em 2025, aliás, ela ultrapassou a carne bovina em volume de consumo, ganhando espaço como uma alternativa mais leve, econômica e prática para o dia a dia, de acordo com dados de um estudo da Scanntech.
A ascensão da pescada não representa apenas uma mudança no cardápio: revela um novo comportamento alimentar, mais atento ao bolso, mas também ao bem-estar.
Por que a pescada virou tendência no Brasil em 2025?
Além do preço mais competitivo, a pescada oferece exatamente o que o brasileiro procura para as refeições rápidas da semana:
- preparo fácil (ela cozinha rápido e combina com tudo),
- sabor suave,
- baixa gordura,
- ótima digestão,
- e versatilidade para receitas simples ou elaboradas.
Outro ponto importante: com a carne bovina ficando mais cara, especialmente cortes de primeira, muitas famílias buscaram substitutos que oferecessem qualidade nutricional e rendimento similar, encontrando na pescada a aliada perfeita.
Os dados que explicam a mudança
Um estudo da Scanntech, referência em inteligência de dados para o varejo — compilado pelo TudoGostoso — revela que o consumo de pescado cresceu 8,2% entre janeiro e setembro de 2025, consolidando o peixe como a principal alternativa para quem busca economizar sem abrir mão de proteína.
A forte inflação das carnes foi determinante para essa virada no carrinho de compras: enquanto a carne bovina subiu quase 25% e a carne suína avançou 21,2%, o preço médio dos peixes aumentou apenas 2,1% no período.
Essa diferença expressiva impulsionou muitos brasileiros a substituir as proteínas tradicionais por opções mais acessíveis. Mesmo em meses fora da sazonalidade de Páscoa e Quaresma — como janeiro, julho e agosto — o consumo de pescado cresceu mais do que nos mesmos meses de 2024.
Dentro da categoria, a tilápia foi o grande destaque do ano. O volume de vendas aumentou 32,9%, impulsionado por uma queda significativa de -8,4% no preço médio por quilo. Com isso, tornou-se a substituta favorita das proteínas tradicionais, unindo sabor, versatilidade e economia.
A tilápia liderou o consumo em praticamente todas as regiões do país, exceto no Norte, onde outras espécies têm maior representatividade. Centro-Oeste e Norte também registraram a maior retração no preço por quilo, o que se refletiu diretamente no aumento de vendas.
Como escolher boa pescada (e evitar cheiro forte)
- Prefira filés firmes, sem líquido em excesso na embalagem.
- A cor deve ser clara e uniforme.
- Se comprar fresca, o cheiro precisa ser suave — nunca forte.
- Para reduzir odor, deixe o peixe descansar por 10 minutos em água fria com limão ou leite.
A receita campeã: Pescada ao molho cremoso de limão e ervas
Uma receita fácil, rápida e com cara de restaurante — perfeita para quem quer incorporar o peixe ao dia a dia sem esforço.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 filés de pescada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
- 200 ml de creme de leite (pode ser fresco ou de caixinha)
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- Salsinha e dill picados
- Opcional: 1 colher (chá) de mostarda dijon
Modo de preparo
- Tempere a pescada com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira com manteiga e azeite e doure os filés por 2 a 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque o alho e refogue por alguns segundos.
- Junte o suco de limão, creme de leite, raspas e mostarda, mexendo até formar um molho cremoso.
- Devolva os filés para a frigideira, envolva bem no molho e finalize com salsinha e dill.
- Sirva com arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados.
Outras formas simples de preparar pescada
- Na airfryer: 12 minutos a 180ºC com fio de azeite e páprica.
- Empanada crocante: farinha + ovo + farinha de rosca.
- Assada rápida: 20 minutos com tomate, cebola, azeite e limão.
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