Torta de alho-poró e queijo

Ingredientes

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 talos de alho-poró picados
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de ricota defumada, com ou sem pimenta, ralada
• 1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
• 1 ½ xícara (chá) de queijo frescal ralado grosso

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) da parte verde-clara (mais macia) de alho-poró, picada
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Prepare o recheio

Aqueça o óleo e refogue o alho-poró até ficar macio. Retire do fogo e misture o sal, a pimenta, a noz-moscada e os queijos. Reserve.

Prepare a massa

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os ovos com o leite, o óleo, o sal e o alho-poró. Coloque sobre a farinha e misture bem com um garfo ou fouet. Numa assadeira média de fundo falso, untada e polvilhada com farinha de rosca, espalhe metade da massa. Recheie e cubra com a massa restante. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, preaquecido, até assar. Ao esfriar, desenforme e sirva.

Rendimento: 8 pedaços

Calorias por pedaço: 375

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA