Sopa de abóbora com leite de coco, gengibre e capim-limão
Nível: Fácil, Categoria: Sopa e Caldo
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Ingredientes
.1/2 quilo de abóbora
.1 colher de sopa de azeite extra-virgem
.1 pitada de pimenta-branca moída
.1 pitada de sal
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.500 mililitros de leite de coco fresco
.10 gramas de gengibre
.1/2 xícara de capim-limão picado
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Modo de preparo
Descasque a abóbora e coloque em um tabuleiro com o azeite. Adicione a pimenta e o sal. Cubra com papel alumínio e leve por 25 minutos ao forno pré-aquecido a 170ºC. Retire do forno, bata no liquidificador com o leite de coco fresco, o gengibre e o capim-limão. Sirva quente ou gelada.
Receita do Artesanal por Cooking Buffet, do Rio de Janeiro
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