Feijão-tropeiro na panela de pressão

Ingredientes

• 500 g de feijão (de sua preferência)
• 250 g de toucinho picado
• 250 g de linguiça picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho, sem sementes, picado
• Sal, pimenta-do-reino moída e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos sem casca

Modo de preparo

Na panela de pressão, cozinhe o feijão até ficar macio em água suficiente para cobrir os grãos. Deixe sair a pressão, abra a panela e descarte o caldo. Em uma frigideira, frite o toucinho na própria gordura e reserve-o também. Em seguida, refogue na mesma gordura a linguiça até dourar. Retire e reserve. Na mesma frigideira, ponha o óleo e refogue o alho, a cebola, o pimentão e a salsa. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o feijão e acrescente a farinha. Misture e sirva com os ovos picados, arroz branco e couve refogada.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 651

Dificuldade: superfácil

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA