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Aqueça o forno.
Tempere os bifes com o alho e sal.
Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, envolvendo-os bem.
Aqueça bastante óleo em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).
Frite-os, aos poucos, por 2 minutos de cada lado ou até dourarem por igual.
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Escorra sobre papel toalha.
Em um refratário, espalhe um puco do molho de tomate.
Coloque os bifes lado a lado e cubra com as fatias de mussarela.
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Regue com o molho restante e asse por 10 minutos ou até o queijo derreter.
Se quiser, polvilhe com parmesão.
Sirva o bife à parmegiana!
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