Arroz de festa com damasco

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cevadinha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de arroz integral branco e vermelho
• Sal a gosto
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de damasco seco em tiras
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
• Salsa para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, ponha a cevadinha limpa, lavada e escorrida. Cubra com água fria e deixe de molho por uma noite. Escorra e reserve. Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cevadinha e o arroz e refogue por dois minutos, mexendo sempre. Tempere com o sal e adicione a água. Misture e tampe parcialmente a panela. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio, mas sem desmanchar. Retire do fogo e junte o damasco e as nozes. Passe para uma travessa e polvilhe com a salsa picada.

Dica: se for preciso, junte mais água para cozinhar os grãos. Junte as frutas secas de que você mais gosta.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 84

Dificuldade: superfácil

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA