5 drinks com saquê para refrescar o verão

Paulistana, de 24 anos, Yasmin Yonashiro é uma das poucas saquê sommelière do Brasil. Neta de japoneses, Yasmin é estudiosa da cultura japonesa e da gastronomia. Seu interesse pelo universo da bebida feita à base de arroz nasceu quando trabalhava como hostess em um restaurante japonês. Hoje, Yasmin é a embaixadora do saquê Jun Daiti no Brasil.

Com a chegada do verão o saquê é uma boa alternativa para o preparo de drinks frescos para a estação. Brinde já com as cinco receitas de coquetéis feitos com saquê indicadas por Yasmin.

Jun Daiti Fresh

• .1 kiwi maduro e fatiado
• .1 colher de sobremesa de açúcar
• .75ml de saquê
• .talos de capim santo
• .gelo

Modo de preparo

1. Em um copo longo, acrescente 1 kiwi maduro e fatiado e 1 colher de sobremesa rasa de açúcar, macere bem.

2. Complete o copo com cubos de gelo até 3/4 da capacidade e coloque 75ml de saquê, mexa bem com uma colher e complete o copo com gelo quebrado

3. Acrescente talos de capim santo sobre o drink

Caipisake de kiwi, Caipisake especial de uva rubi e xarope de gengibre e Jun Daiti Fresh
Foto: Felipe Corvello/Divulgação

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Jun Daiti Martíni

• .30ml de saquê
• .25ml de vodca
• .10ml de licor de melancia
• .gelo

 
Modo de preparo: em uma coqueteleira, adicione cubos de gelo e mexa até que se resfrie, dispense o excesso de água e acrescente 30ml de saquê, 25ml de vodca e 10ml de licor de melancia. Mexa até que o coquetel fique bem gelado e coe em uma taça martíni previamente resfriada. Finalize com casaca de limão siciliano.

Drink Jun Ninja

• .45ml de saquê
• .35ml de gim
• .10ml de suco de limão siciliano
• .20ml de extrato de pepino (para fazer o extrato, bata o pepino num liquidificador e depois coe numa peneira fina)
• .gelo

Modo de preparo

1. Pegue uma taça de Martini, encha de gelo e reserve

2. Numa coqueteleira – pode ser um copo grande também – coloque bastante gelo, o saquê, o gim, o suco de limão e o extrato de pepino e bata bem

3. Tire todo o gelo da taça de Martini e coe o drink dentro

4. Torça um pedaço de casca de limão siciliano em cima e decore com finas raspas da casa do pepino

5. Finalize com raspas de pepino e de limão siciliano.

Caipisaquê de kiwi

• .50ml de saquê
• .1 1/2 kiwi em cubos
• .1 colher de sopa rasa de açúcar
• .gelo

Modo de Preparo

1. No copo, macere levemente a fruta com o açúcar

2. Coloque o gelo picado, acrescente saquê e misture

Caipisaquê especial de uva rubi e xarope de gengibre

• .75ml de saquê
• .uva rubi
• .200g de gengibre fresco
• .1Kg de açúcar
• .água mineral

Modo de preparo

1. Aqueça meio litro de água mineral e dissolva 1 kg de açúcar refinado na água quente com a ajuda de um mixer elétrico

2. Com a mistura ainda quente coloque 200g de gengibre fresco ralado e deixe em infusão por 24 horas

3. Após as 24 horas coe o xarope e conserve a frio

4. Em um copo longo acrescente 7 uvas rubis e 20ml de xarope de gengibre, macere até extrair todo o suco das uvas

5. Em seguida complete o copo com cubos de gelo até 3/4 da capacidade do copo e coloque 75ml de saquê, mexa bem com uma colher de bar e complete o copo com gelo quebrado