Carne na Air Fryer: o segredo de chef para um resultado suculento e delicioso
Carnes suculentas na Air Fryer: dicas da chef Fernanda Luvezato para pratos rápidos e saborosos
Depois de um dia longo de trabalho, tudo o que queremos é um jantar rápido, saboroso e com o mínimo de louça possível. Nessa hora, a Air Fryer se torna uma grande aliada da rotina: prática, versátil e capaz de preparar diferentes pratos em poucos minutos.
Mas afinal — será que dá para fazer carnes na Air Fryer sem que fiquem secas? Segundo a chef Fernanda Luvezato, finalista do programa The Taste Brasil, é totalmente possível manter a suculência, desde que alguns cuidados sejam seguidos. Confira:
As melhores carnes para preparar na Air Fryer
De acordo com Fernanda, carnes que mantêm a umidade mesmo em cozimentos mais rápidos são os mais indicados. Por esse motivo, o ideal é optar por cortes altos, com aproximadamente dois dedos de largura.
“Cortes como maminha e fraldinha ficam super saborosos e macios, com uma textura muito agradável. Já a picanha também funciona muito bem — sua camada de gordura impede que a carne resseque, garantindo um resultado suculento e dourado na medida certa”, explica.
O truque da chef para garantir suculência
Um dos erros mais comuns ao preparar carnes na Air Fryer é deixá-las douradas por fora e ainda cruas por dentro. Para evitar isso, Fernanda compartilha um truque simples:
“O segredo é começar o preparo em uma temperatura mais baixa, permitindo que a carne cozinhe por dentro. Depois, aumente a temperatura apenas no final, para dourar e intensificar o sabor”, orienta.
Com essa técnica, o resultado é uma carne macia, saborosa e com aquela crosta dourada irresistível — tudo sem complicação e com o mínimo de sujeira na cozinha.
Outro truque para garantir um resultado macio e delicioso é não retirar toda a gordura do corte, pois ela contribui para o sabor e ajuda a manter a suculência durante o cozimento.
Por fim, após retirar a carne da Air Fryer, é indicado deixá-la descansar por 3 a 5 minutos antes de cortar. Esse processo permite que os sucos se redistribuam, resultando em ainda mais suculência.
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